Café Afrodisíaco

Por Isabela Dantas

(Café fêtu por JB, Paris, 2009)

Ingredientes:
100 ml de café expresso
2 colheres (chá) de licor amaretto
1 colher (chá) de gemada
1 pitada de canela
2 colheres (chá) de chantilly e alguns grãos de café

Modo de Preparo:

Para a gemada, reserve uma gema, uma colher de açúcar e uma pitada de canela. Belisque delicadamente a gema - e por enquanto só a gema - para retirar o alvéolo - não confunda! - que a recobre e, em seguida, bata os ingredientes no mixer por 3 minutos até ficar um creme bem clarinho - sem comentários.

Em seguida, em uma xícara coloque o espresso de sua preferência, o licor, a gemada e misture bem. Acrescente o chantilly - no café, atenção! - e polvilhe com canela. Para finalizar, decore com alguns grãos de café - se ainda houver tempo para isso, lógico.

Aviso aos leitores: As escritoras desta Coluna ainda não testaram a receita e comprometem-se a voltar ao tema tão logo façam as devidas medições de "afrodisiaquidade" para que possam, assim, emitir suas criteriosas impressões.    

(Fonte: Culinária Terra)
.

(Espresso Le Chocolatier por Milla Scramignon, Rio de Janeiro, 23.set.10)

Le Chocolatier
Avenida Presidente Wilson 165, Loja A, Centro, Rio de Janeiro.
Café Danza espresso: R$ 2,90.

Tirado por Mariela: creme pouco espesso, cor homogênea marrom-claro, aroma e sabor suave.

Padrão de qualidade Coluna Café: Suave.