Quem vê cara não vê olho de Jacu

Por Isabela Dantas

Jacu Coffee Bird Super Premium Organic, Biodinâmico.

Se alguém falasse, há alguns meses, que eu daria seis pratas num café feito com grãos encontrados nas fezes de um pássaro silvestre, diria que isso era impossível; mas como ainda não encontrei essa alma virtuosa para me fazer previsões do futuro, aproveito para fazer no dia-de-cada-dia o que der na telha, inclusive experimentar o café do jacu pelo olho da cara.

Hoje a tarde, absolutamente tomadas por uma irrefreável curiosidade, as blogueiras da Coluna enfiaram  pé na jaca e pediram dois jacus no capricho à atendente do Café.       

Para que entendam de onde vem o comichão, a história é a seguinte: nessas andanças cafesísticas por aí, ficamos sabendo que em uma fazenda do Espírito Santo observaram que os melhores frutos do café (sem defeitos e mais maduros) eram surrupiados por um pássaro chamado Jacu, que devorava cerca de 10% da plantação. Por isso, inspirado no café de Kopi Luwak, produzido na Indonésia - o  mais caro do mundo, diga-se de passagem -, cujos grãos são retirados das fezes do civeta (uma espécie de gato selvagem), o proprietário da fazenda Camocim resolveu repetir a experiência em suas terras e acabou se surpreendendo com a qualidade e o sabor do Café de Jacu.

A primeira produção foi pequena, em 2006, mas hoje em dia já se produz cerca de 200 quilos por ano - a maior parte para exportação - e, por ser tão raro e exótico, o Jacu Coffee Bird é vendido aqui no Brasil por R$ 240,00 (kg), podendo ser encontrado em embalagens de 250 gramas pela módica quantia de R$ 70,00 (moído ou em grãos). E, acreditem... vale cada cen-ta-vo! 

Confiram!

Espresso Jacu Bird por MillaScramignon, Café Baroni, Centro, Rio de Janeiro, 13.out.10

Café Baroni
Saraiva Mega Store, Rua do Ouvidor 98, Centro, Rio de Janeiro.

Café Jacu Bird Super Premium espresso: R$ 6,00.

Tirado por Mara: creme espesso, cor homogênea caramelo-claro, incrivelmente equilibrado, encorpado, aroma e sabor suaves,  livre daquele sabor acre de óleos essenciais presentes na maioria dos grãos.

Padrão de qualidade Coluna Café: Espetacular!